「鉄板焼ダイニング佐賀竹彩」のこだわり

鉄板焼ダイニング佐賀竹彩では、四季の移ろいを料理で表現し、味わうことの喜びをお伝えします。
ご利用になられたお客様が竹彩の門をくぐってからのほんのひと時の間だけでも幸せを感じていただけるよう、そんな演出ができたらという一期一会の心で、食材にこだわり、味にこだわり、季節を感じとり、表現できる料理を志しています。
佐賀平野と、北に天山・脊振山系・玄界灘、南は多良岳、日本最大の干潟、有明海に面しています。豊富な山野草や、「清水川」「竜門の清水」といった名水百選に選定された良質な自然水など、自然環境に恵まれています。
この肥沃な大地で育った特色ある食材を使った料理をお届けします。

佐賀県、自慢のおいしい食材

全国トップクラスを誇る黒毛和牛

佐賀牛は、“艶さし”と呼ばれるやわらかな赤身の中にきめ細かな脂肪が入った美しい霜降りが特徴です。さらりとした脂身の甘さと、コクのある味わいが最大の魅力。「佐賀牛」は、佐賀県産黒毛和牛の中でも最高級のものだけに名付けられ、牛肉日本食肉格付協会によって格付が行われます。「肉質等級」において最高肉質である5および4等級を満たし、さらにその中でも、脂肪交雑(BMS値)が12段階中の7以上をクリアしたものだけが「佐賀牛」として認められます。

ミネラル豊富な平野

温暖な気候に恵まれ、江戸時代に本格化した有明海の干拓で広がった平野は、脊振山系からの豊かな水で潤され、「米づくり日本―」に2度も輝いたことがある日本屈指の米どころ。
その他にも、米の裏作に広く作付けしている麦、生産量全国2位(H25年産)の大豆、春~秋に出荷される中では、全国日本1位の生産量を誇るたまねぎ。アスパラガスの出荷量は北海道に次いで全国2位。レンコンは全国有数の産地として知られています。

世界有数の漁場

佐賀県、北西部にある玄海町は対馬海流が流れており、世界有数の漁場として知られています。唐津を代表とするクエ、濃厚な旨みがあり甘味が強いのが特徴のアカウニや、マダイ、ブリ、サザエ、サワラなどが漁獲されます。呼子では暖海性の様々なイカが漁獲されており、なかでもケンサキイカは日本有数の産地として有名です。
有明海は干満の差が6mあり、干潮時には沖合5~7kmまで広大な干潟が広がります。そこを棲みかとする魚たちは珍しい姿・形をしていて、「前海(まえうみ)もん」と呼ばれています。

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店舗情報

場所 ガーデンテラス佐賀ホテル&マリトピア(ホテル棟)1F
電話番号 0952-37-0885(竹彩直通)
営業時間 【ランチ】 11:30~14:00(ラストオーダー) 15:00閉店
【ディナー】17:00~21:00(ラストオーダー) 22:00閉店
店休日 無休
座席数 カウンター 16席
煙草 全席禁煙
備考 ご利用は小学生(6歳)以上のお子様とさせて頂きます。
ショートパンツ・ランニングシャツ・ビーチサンダルでのご来店はご遠慮下さい。

ご予約・お問合せ

0952-37-0885

(竹彩直通)

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